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山东高青黑牛搭乘盒马新零售“快车”探索农产品品牌化

发布日期:2021-11-25 15:15   来源:未知   阅读:

  中新网山东高青8月11日电 (孙婷婷)山东淄博高青黑牛养殖与阿里新零售盒马鲜生“组团”发展,利用大数据指导黑牛养殖、运输、加工、销售等整个生产流程,推动农业数字化、工业化、品牌化发展的新方向。此外,双方还围绕“新农业、新制造”展开合作,在全国范围内整合生鲜商品上游资源,探索线下多元化生熟联动模式,用数据和技术提升食品安全指数。

  淄博市高青县有“中国黑牛城”美誉,黑牛养殖是当地支柱产业之一。11日,在高青黑牛纽澜地养殖基地看到,2万余头黑牛在各自的牛舍中,一边听着音乐,一边吃着特别定制的谷物,口渴了可以喝一口啤酒。在两间牛舍中间有自动按摩机器,黑牛可随时走过去“享受”按摩。工作人员介绍,黑牛每天会遵循科学的生物钟进食和休息。“黑牛可以睡软床,夏天能吹风扇,冬天有马甲可以保暖,还会定期洗澡、做身体检查。”

  纽澜地黑牛总裁李震介绍说,在与盒马鲜生合作之前,高青县黑牛肉主要供应国内高端餐厅及星级酒店,很少能有机会直接到达大众消费者手中。“传统企业养牛,只管养,坐等经销商收购,最终牛肉流入哪个市场、卖给了谁,统统不知道。不树立品牌,没有完善的供应链体系,黑牛卖不出好价钱,农民也很难通过养牛赚钱。”

  李震透露,与市场上经过速冻、冷冻、真空和再分割处理的进口雪花牛肉不同,纽澜地黑牛肉从工厂到盒马门店,采用气调保鲜技术包装,全程保持0℃到4℃冷鲜条件保存。“消费者对生鲜品质要求很高,生鲜牛肉很难做,传统渠道没办法操作这种新鲜牛肉。所以我们自建了物流公司,每天通过自有物流体系给全国20多个城市的盒马鲜生店不间断配送。”此外,纽澜地实现了农产品生产、物流、销售、反馈、追溯全链路智能化,成为国内唯一实现高青黑牛繁育、养殖、屠宰、加工全产业链经营的品牌。

  盒马事业群总裁侯毅表示,通过每天对消费者数据的监测分析,高青黑牛完善了自身的供应链模式,从最初仅有牛肉等几个品类,不断开发出牛膝骨、牛蹄筋、牛花腱等40多款商品,满足不同年龄层次人群对牛肉的消费所需,把养殖、屠宰、分割等全链路越做越精细,将每一头牛的利用价值开挖到极致。

  “大数据帮助纽澜地黑牛打造品牌。”侯毅称,在北京、上海、青岛等多地盒马门店,专门开设黑牛美食体验店“纽澜地黑牛厨房”,现场剔骨、分割、销售,现场烹饪,通过生熟联动的模式让消费者近距离接触和了解国产黑牛品牌。“接下来,双方还会基于盒马线下门店,共同探索更多元化的餐饮模式,给消费者带来更好的消费体验。”

  侯毅表示,新零售使用技术手段打通农业上下游,用数据连通生产和消费,用体验建立销售和品牌。与此同时,通过与上游优质农产品基地结盟,通过直采去掉中间环节,重构生鲜供应链。截至2019年5月,盒马已与全国500多家基地达成战略合作,近三分之一生鲜商品来自战略合作的基地,品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等品类。(完)

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